傅明倫的優惠快報

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大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。 ...辣椒炒炒麵筋，展示圖 最近幾日天氣也太難了。時好時壞，時冷時熱。今天又是下了一天的雨。我也是如往常一般，一覺睡醒又是一個午後。在這個特殊的時期，每天睡醒就是想著，今天吃點啥。今天也是一樣如此。家裡的人也沒有特別想吃的。感覺在家裡呆的太久了，吃來吃去依舊還是這麼幾樣。 ...辣椒炒麵筋，成品圖一 不過身為一個正經的廚師。怎麼可以不做美食呢。於是美食還是要有的，於是今天就給大家帶來了一道家常美食辣椒炒麵筋。說起這麵筋大家是不是第一時間想到的是街邊的烤麵筋。又或者說是涼皮裡面的麵筋。但是今天要講的是菜市場裡那種比較大個的那種麵筋。 ...切開來的麵筋圖片 那麼這樣的麵筋不知道大家，家裡平常是否也喜歡吃呢？我個人是很喜歡吃麵筋的。尤其是夜市的烤麵筋。我一次可以吃很多！但是現在是吃不到了那樣烤的麵筋了。沒辦法啦，還是買點麵筋回家自己做著吃吧。雖然沒有夜市般烤的那麼香，不過也是另有一番風味！ 辣椒炒麵筋 【需要準備】：大紅椒，大青椒，大蔥梗，大蒜，麵筋 【需要調料】：雞精，味精，糖，醬油，蠔油，料酒 ...辣椒炒麵筋，所需材料 ——【詳細步驟分解】—— 第一步：麵筋買回來之後，先改刀成片。這裡需要注意的是，買來的時候需要用清水沖洗表面。下刀切的時候，儘量切得薄一點。方便後面操作。 ...辣椒炒麵筋，步驟圖一 第二步：然後接下來開始準備炒菜的小料。大紅椒大青椒去籽，切成菱形片。大蔥梗斜刀切片。大蒜子去皮切片備用。 ...辣椒炒麵筋，步驟圖二 第三步： 然後熱鍋冷油過後，再往鍋內倒入比平常炒菜的油稍微多一點。有條件額可以炸一下。但是一般家裡很少會以現在用這麼多油。多以我這裡採用了炒的方式。麵筋下鍋後炒到兩面微黃髮硬。然後再取出備用。 ...辣椒炒麵筋，步驟圖三 第四步：然後鍋中放入少許油，再放入大蒜片和郫縣豆瓣醬。小火翻炒至豆瓣醬發紅髮香。 ...辣椒炒麵筋，步驟圖四（剛下鍋） 然後在放入切好的大蔥梗，再次炒香之後，淋入少許料酒，放雞精味精糖，醬油，耗油。 ...辣椒炒麵筋，步驟圖四（調料放好後） 第五步：然後放入麵筋，和青紅辣椒片，開中火翻炒均勻。期間嘗嘗看味道夠不夠，不夠的話再放點醬油調整味道。這裡要注意的是，如果再次放入調料後，可以在適當的放點料酒。 ...辣椒炒麵筋，步驟圖五（剛下鍋的時候） ...辣椒炒麵筋，步驟圖五（出鍋前） 【成品展示圖】 這樣一道好吃好看的，辣椒炒麵筋就做好了。這道菜呢吃去有點微微辣。一般不吃辣的人也可以接受。味道還是咸鮮味。麵筋吃去比較Q彈有嚼勁。 ...辣椒炒麵筋，成品圖二 【草哥哥小提示】 1.在買麵筋的時候需要注意的是麵筋的鑑別。一般你去買的時候，菜市場裡面都是把它泡在水裡的。水的話還會有點冰。麵筋也是有點冰的。因為這樣子稍微有點味道的話你是感覺不出來的。所以大家在買的時候要看看，要挑選表面無粘液，無酸的麵筋。 2.在配製調料的時候需要注意的是先按照你平常一份量的感覺走。然後在放入麵筋，辣椒片，翻炒均勻後在嘗味道，不夠的話再加一點，可能有些人在做這一步，會遇到鍋里很乾炒不開。那麼可以適當的淋入料酒，來解決鍋內比較干，麵筋炒不開的這一情況。 ...辣椒炒麵筋，成品圖三 【總結】 經濟又實惠，好吃又下飯。這道辣椒炒麵筋的分享就結束啦。這也是一道非常適合，大家在日常生活中去做的一道菜哦。喜歡吃麵筋的朋友可一定不要錯過了哦！ 祝大家：2020，都賺的盆滿缽滿！ 我是一個古靈精怪，特別活潑，專注家常菜的美食小編如果還認可的話，那麼關注「草哥哥美食」進行點讚或者收藏。我每天都會跟大家分享家常菜以及各種烹調技巧，如果你有什麼問題的話，可以在下方評論區和我進行互動。感謝大家觀看，那就這樣嘍，明天見，拜拜！

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